Crema light

In una pentola mescolare zucchero e farina intanto riscaldare il latte senza farlo bollire e versarlo a filo mentre si mescola con una frusta. Prendere la buccia di limone ( mi raccomando solo la parte gialla ) e metterla nella crema che porterete sul fuoco sempre mescolando fino a quando si addenserà. Appena sarà bella densa togliere la buccia di limone e coprire con un foglio di pellicola per evitare quella patina antipatica. Lasciare raffreddare e utilizzare per farcire torte o biscotti. Se preferite potete montare a neve densa 500 ml di panna di latte o vegetale e aggiungerla alla crema per ottenere una crema chantilly fantastica ma non più tanto light. Volendo potete sostituire la buccia di limone con cacao, caffè solubile e creare altre creme gustosissime!