crema pasticcera

Versare il latte in un tegame, aggiungere il baccello di vaniglia e la scorza di limone, accendete il fuoco e portate a bollore. In una ciotola versate i tuorli con lo zucchero e l'amido di riso, sbattete con il frustino fino ad ottenere un composto cremoso e liscio.

Non appena il latte sfiora il bollore, togliete la buccia e il baccello di vaniglia e versatelo nei tuorli continuando a mescolare, versate il composto in un tegame e mettete sul fuoco, mescolate fino a che la crema pasticcera si addensa.Lasciatela raffeddare coperta con pellicola, la crema e' pronta per guarnire dolci o da servire in coppette.