Crepes salata senza glutine

Inserire tutti i liquidi (latte, olio, uova) in una ciotola e sbattere. Incorporare lentamente il lievito, la farina, la fecola e alla fine il sale. Mescolare finche è un composto omeogeno e senza grumi.

Mettere qualche goccia di olio/burro su una crepiera e versare un mestolo di pastella alla volta stendendolo con un movimento rapido della padella su tutta la superficie. Cucinarla su un lato e quando si riesce a girare (dopo circa un minuto) girare e fare cucinare lo stesso tempo dall'altra parte.

Inserire le biete con formaggio nel centro della crepes. Sono buonissimi anche solo con formaggio o solo con le biete.