Crispelle di riso con miele

Fare bollire il latte con la cannella (un pezzetto di stecca) e la vaniglia(un pezzetto). Aggiungere il sale e lo zucchero quindi versarvi il riso.
Appena il latte si asciuga aggiungere acqua calda come fosse un risotto. Far cuocere per circa mezz'ora.
Togliere cannella e vaniglia. Lasciare intiepidire il riso. Aggiugere a questo punto la farina, la buccia grattugiata dell'arancia ed il lievito sciolto in un po' d'acqua tiepida.
Impastare per bene e lasciare lievitare per un paio d'ore.
Far scaldare l'olio e quando sarà caldissimo immergevi le crispelle a cui sarà stata data forma di cilindro man mano che si immergono nel grasso.
A parte far scaldare il miele con l'aggiunta di un po' d'acqua. Versare il miele caldo sulle crispelle e spolverare con zucchero a velo.