Crocchette di riso

Questa è la classica ricetta di riciclo, quando fate il risotto e vi avanza o quando fate troppe patate lesse .

Crocchette di risotto:
Unire al risotto un uovo, il formaggio grattugiato, il formaggio filante tagliato a dadini. Mescolare. Unire un paio di cucchiai di pangrattato. Prendere una manciata di impasto, modellatelo e ripassatelo nel pangrattato. Lasciate riposare.

Per le crocchette di patate:
Schiacciate le patate, unite l'uovo e il formaggio grattugiato. Unite anche un po'di pangrattato. Prendete una manciata, modellateli e ripassatelo nel pangrattato. Lasciate riposare.

Friggeteli in olio bollente fino a perfetta doratura.


Buon appetito!