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Croissant con crema pasticcera

Creata da giuliamassimo20@gmail.com il
Croissant con crema pasticcera

 1 persone
 Media
 15 min.

Ingredienti


Preparazione

Preparare la crema pasticcera mischiando gli ingredienti in un pentolino, tranne il latte che ho versato lentamente per evitare la formazione di grumi. Mettere su fuoco medio fino a che si addensa. Fare raffreddare.

Sciogliere il lievito in acqua, mischiare poi farina, panna e acqua. Impastare e infine aggiungere il sale e lo zucchero, continuare a impastare finchè l'impasto sarà liscio, mettere a lievitare in frigo per 12 ore, io l'ho tenuto un pò di più.
Stendere tra due fogli di carta forno il burro e rimetterlo in frigo.
Infarinare il piano di lavoro.Stendere l'impasto e mettere il burro in modo tale che ricopra i 2/3, chiudere il lato done non c'e il burro e sovrapporre il lato opposto. A questo punto mettere in frigo 30 minuti.
-Prendere l'impasto, infarinare un pò il piano, stenderlo a forma di rettangolo e piegare come prima cioè 1/3 da un lato e poi sovrapporre l'altro lato. Riporre in frigo coperto da pellicola per 30 minuti.
- Prendere nuovamente l'impasto, infarinare il piano e stenderlo a rettangolo, ma stavolta la piega a 4 cioè a libro, in pratica i due lati si toccano al centro e poi si chiudono, mettere un altra mezz'ora in frigo coperta.
- Adesso fare sempre lo stesso procedimento ma stavolta la piega si farà a tre, cioè piegando 1/3 e sopra l'altro lato, riporre in frigo per 1 ora.
Infine stendere sempre sul piano leggermente infarinato a forma di rettangolo e formare dei triangoli. Porre nella parte più larga la crema e arrotolare. Mettere in teglia spennellando con tuorlo e latte e fare lievitare fino al raddoppio. Prima di infornarli ripassare tuorlo e latte. Infornare a 180 gradi per 20/250 minuti. dipende dal forno. Spolverare con zucchero a velo.



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Commenti (25)

fulmy
fulmy il

Molto belli! 5 muffins

laur-233.-233.
laur-233.-233. il

Bravissima Giulia

rosalbamelle
rosalbamelle il

Buone votata 5muffin

andrea2592
andrea2592 il

che buoni

lorymonni
lorymonni il

Che buone votatissime🤗

Nadia3p
Nadia3p il

Ottime!!!!

topino14
topino14 il

Wowww sono molto invitanti. Uno per la colazione di domattina lo prenderei volentieri. 5 muffin

kaila31
kaila31 il

👍🏻

dolcemagia
dolcemagia il

Mmm, che buoni.... votatiiiiiiii!!!!!

ritasalvo
ritasalvo il

Ottimi supervotati

Marta701970
Marta701970 il

Ottimi questi croissant!

giuliamassimo20@gmail.com
giuliamassimo20@gmail.com il

Grazie a tutti. Un abbraccio forte 😘

gabrya
gabrya il

buoni

ZiaFrancy89
ZiaFrancy89 il

Ottimi

aaabbbcccddd
aaabbbcccddd il

Buoni

pelopelone
pelopelone il

Buoni

jellystik
jellystik il

Buoni

pokemons
pokemons il

Buoni

Mammagiulia05
Mammagiulia05 il

Squisiti

rosellina in love
rosellina in love il

buono

rosellina in love
rosellina in love il

buono

ricettedolciesalate
ricettedolciesalate il

Buonissimi votati

cancerina83
cancerina83 il

Buonissimi!!!

nicoto83
nicoto83 il

Gnaaaaam

rosi89
rosi89 il

Votati