CROSTATA AL LIMONE

Preparare la pasta frolla lavorando lo zucchero con l'uovo e la margarina ammorbidita a temperatura ambiente, aggiungere la buccia grattuggiata del limone, 1/2 bustina di vanillina e 1/2 bustina di lievito.
Infine aggiungere la farina e un pizzico di sale.
Lavorare la pasta e stenderla in una tortiera imburrata formando un bordo alto 3 cm.
Per il ripieno lavorare la margarina a crema con lo sbattitore, aggiungere un pò alla volta lo zucchero, la scorza di un limone grattuggiata e le 2 uova.
Aggiungere graduatamente la farina e il succo del limone.
Versare il ripieno nella tortiera e cuocere nel ripiano più basso del forno per 45 minuti.
Dopo 30 minuti di cottura coprire la torta con della carta stagnola.
Lasciare rffreddare e cospargere la torta con lo zucchero a velo.