Crostata alla crema di latte

Iniziare con il preparare la crema di latte.
Scaldare il latte. Nel frattempo, in una ciotola, mescolare lo zucchero, la vaniglia e la farina. Versare il latte caldo e mescolare il tutto e cuocere a fuoco basso fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi.
Coprirla con della carta pellicola e lasciarla raffreddare completamente.

Per la pasta frolla , mescolare in una ciotola la farina, lo zucchero ed il lievito, aggiungere il burro e impastare fino ad ottenere un composto sabbioso.
Aggiungere l’uovo ed impastare tutto, fino ad ottenere un panetto omogeneo di pasta frolla. Fare riposare in frigo.

Stendere 3/4 della pasta frolla in una tortiera (24 cm), aggiungere il ripieno di crema e decorare il dolce con un disco di frolla (o come si preferisce).

Infornare, a 180°, per circa 30-35 minuti, in forno statico.