Crostata alla frutta con yogurt

Preparazione della pasta frolla:
Tagliare il burro a pezzi e fonderlo in microonde e lasciarlo intiepidire. Lavorarlo con lo zucchero, aggiungere un tuorlo più un uovo. Incorporare farina, lievito, limone e sale. Impastare velocemente e far riposare un'ora in frigo. Stendere la pasta in una tortiera a cerniera (26cm diametro) a guscio e forare il fondo. Bagnare e strizzare la carta forno e stenderla sulla pasta e versarci fagioli o ceci secchi (per evitare il rigonfiamento della pasta). Cuocere a 180°C per 10 minuti e togliere i fagioli e cuocere fino a doratura della pasta. Lasciar raffreddare.

Preparazione crema di yogurt:
Montare la panna e aggiungerci lo zucchero a velo e lo yogurt. Mescolare delicatamente dall'alto verso il basso.

Guarnizione della crostata:
Tagliare a fette sottili la frutta e disporle sul fondo della crostata. Versarci sopra la crema di yogurt fino al bordo della crostata. Guarnire a piacere con frutta.
Lasciar riposare la crostata in frigo per almeno un'ora.