Crostata alla marmellata con farina di kamut

Oggi è il compleanno del mio bimbo e così per fargli la sorpresa a colazione stanotte ho tirato tardi a per preparare la sua crostata preferita ma ... avevo solo la farina di kamut, ottimo risultato.

Mescolate le parti secche: farina, fecola e zucchero. Aggiungete l'uovo e amalgamate bene. A questo punto unite il burro a pezzetti e diamoci da fare ad impastare velocemente il tutto.

Dovete ottenere un panetto elastico e liscio. Avvolgetelo nella pellicola e ponete in frigo per mezz’ora.

Passato il tempo di posa divide il panetto in due parti; la parte più piccola servirà per la decorazione. Con i 2/3 fate la sfoglia con il matterello, e poggiatela sullo stampo per crostata dandogli la forma caratteristica. Fate dei buchi sul fondo con la forchetta.

Cospargete di marmellata con un cucchiaio e livellate.

Con la pasta restante fate delle decorazioni e cuocete a forno pre-riscaldato a 160°per 30/35 minuti.

La torta deve diventare dorata, non color marrone, altrimenti diventa secca. E' una crostata abbastanza friabile e si scioglie in bocca!