Crostata alla marmellata di mele cotogne

Lavorare il burro a temp ambiente con il pizzico di sale, lo zucchero, e un pizzico di vanillina, aggiungere la farina e il tuorlo, e in ultimo 1 cucchiaino di lievito sciolto in un goccio di latte. Impastare il tutto, formare una palla e mettere in frigo a riposare almeno 30 minuti. Stendere la pasta e rivestire una teglia (imburrata e infarinata) di 21 cm di diametro e tenere da parte un po di pasta che servirà per decorare. Riempire il guscio di frolla con la marmellata di mele cotogne che andrà stemperata con un goccio di latte, e ricoprire la torta con striscioline di pasta frolla. Infornate in forno caldo a 180°C per 30 minuti circa.