Crostata alla Nutella

Sulla spianatoia formare una fontana con la farina setacciata con il lievito. Tagliare a piccoli pezzi il burro e con la punta delle dita amalgamarlo alla farina.

Aggiungere le uova leggermente sbattute e lo zucchero. Impastare il meno possibile, quel tanto che basta per ottenere un panetto liscio e omogeneo. E’ importnte lavorare il meno possibile la frolla perché altrimenti diventa gommosa.
Una volta pronta mettere la frolla in un sacchetto e conservarla in frigo per almeno 30 minuti


Preparazione della crema con la Nutella:
Scaldare il latte con la vaniglia.
Montare l’uovo con lo zucchero. Aggiungere la farina setacciata e il latte, poco per volta, sempre mescolando.

Mettere il composto sul fuoco e, sempre mescolando, cuocere fino a quando la crema comincerà a velare il cucchiaio.
Una volta pronta toglierla dal fuoco, trasferirla in una terrina e farla raffreddare bene.

Quando la crema sarà bene fredda aggiungere la Nutella. Per facilitare l’operazione scaldare leggermente la Nutella a bagnomaria così diventerà più fluida.

Assemblamento della crostata con la crema di Nutella:

Foderare la base e i bordi della tortiera con la pasta frolla. Lasciarne 1/3 da parte che servirà per le strisce.
riempirla con la crema di Nutella. Stendere la pasta rimanente e ricavare delle strisce. Formare il reticolo in superficie.

Cuocere la crostata in forno preriscaldato a 180° modalità statico per circa 20/25 minuti.