Crostata alle fragole fresche

Gli ingredienti sono da intendersi per la sola copertura. La base è di pasta frolla, ricetta base.

Preparare la crema pasticcera scaldando il latte con i semi di vaniglia e la bacca in infusione. Nel frattempo in una terrina lavorare tuorli e zucchero. Aggiungere poi la farina, mescolare bene e aggiungere il latte poco per volta filtrando e mescolando il tutto con una frusta. Mettere la crema pasticcera quindi sul fuoco e cuocere a fiamma bassa, mescolando di continuo con la frusta finché la crema non si sarà addensata. Circa per 5-10 min.