Crostata alle mele

Iniziamo preparando la pasta frolla. Mescolate la farina in una ciotola, aggiungete il burro freddo a tocchetti, lo zucchero, le uova e la scorza di limone ed impastate velocemente fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Avvolgetelo con della pellicola alimentare e lasciate riposare in frigo per un oretta circa.
Per preparare la crema pasticcera mescolate 300 ml di latte a temperatura ambiente con una bustina di Crema pane angeli.
Imburrate ed infarinate lo stampo in cui volete cuocere la vostra crostata, quindi riprendete la frolla dal frigo e con l'aiuto di un mattarello stendetela su un foglio di carta forno che vi permetterà di sistemarla con più facilità nella tortiera.
Rifilare gli eccessi di pasta, bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta così da evitare che in cottura si formino delle bolle e versate la crema, livellate con una spatola. Lavate le mele, sbucciatele, dividete in due ed eliminate il torsolo. Affettatele in fettine sottili e bagnate con succo di limone per evitare che anneriscano.
Ora adagia le fettine sulla crostata, sovrapponendole una all’altra a ventaglio e con la frolla avanzata decorate la crostata a piacere. Fate cuocere in forno già caldo a 180° per 30-35 minuti circa. .