Crostata alta ricotta e gocce di cioccolato

Per la pasta frolla:
in una ciotola, mettete la farina, il lievito, aggiungete lo zucchero e l’estratto di vaniglia e l'uovo. Amalgamate velocemente e unite il burro ben freddo e tagliato a pezzetti. Lavorate il composto sino ad ottenere un impasto liscio e compatto; avvolgetelo nella pellicola per alimenti e lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Per il ripieno:
amalgamate il mascarpone con la ricotta e lo zucchero. Aggiungete la marmellata di albicocche e l'uovo. Frullate fino ad ottenere un impasto liscio. Infine aggiungere le gocce di cioccolato.

Stendete i 2/3 della frolla e rivestite una tortiera da 20 cm. Aggiungete la farcia e ricoprite con le strisce ottenute dalla pasta frolla avanzata.

Infornate per 70 minuti a 180 gradi.

Buon appetito!