Crostata amarena

In una terrina mettere il burro a pezzetti, lo zucchero le farine miscelate con il lievito e setacciate , i tuorli, l'aroma ed il pizzico di sale.

Lavorare velocemente fino ad ottenere un panetto che dovrà riposare in frigo una mezz'oretta.
Trascorso il tempo stendere la frolla tra due fogli di carta forno tenendone un po' da parte.

Mettere la frolla in una tortiera con la carta forno su cui è stata stesa, lasciando un bordo alto un centimetro, riempire con la marmellata e decorare a piacere la superficie.
Cuocere nella parte bassa del forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti