Crostata amor di frutta (simil pastiera)

Per prima cosa preparate la pasta frolla lavorando velocemente il burro freddo a pezzi, con la farina, lo zucchero, l’uovo, il tuorlo, la vanillina e il lievito
Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare in frigorifero per mezz’ora.
Nel frattempo mettete a bollire il riso con il latte condensato, il latte e l'acqua. Cuocete lentamente fino a che i liquidi non saranno assorbiti ed il riso sfatto. Lasciate raffreddare ed aromatizzate con la scorza grattiggiata del limone.
A parte montate le uova con lo zucchero, aggiungete la ricotta ed il riso aromatizzato. Amalgamate bene il tutto e poi unite la macedonia ben scolata e tamponata.
Stendete la pasta frolla piuttosto sottile e rivestite la tortiera scelta.
Riempite il guscio con il composto e a piacere fate le strisce con la pasta avanzata. Io ho preferito lasciarla "nuda" per dare più evidenza alla farcitura.
Infornate a 175° per 40/45 minuti o comunque fino a doratura.