Crostata arancia e cioccolato

per la frolla:

1) in una ciotola unire 250g di farina, 150g di burro, 100g di zucchero, 30g di cacao amaro e mezza bustina di lievito. Amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto sbricioloso. Unire le 2 uova intere e lavorare l'impasto fino a formare una palla. Lasciar riposare x 30 minuti in frigo.
2) fare cottura in bianco a 180° (forno statico) x circa 20 minuti

x la crema pasticcera all'arancia:
1) in un pentolino far scaldare il latte con la scorza d'arancia. Lavorare separatamente 100g di zucchero, 40 g di fecola di patate, 2 tuorli. Quando il latte bolle aggiungere il composto continuando a mescolare fino ad addensamento. Fuori dal fuoco aggiungere alla crema il succo d'arancia. Far raffredddare in frigo per 2 ore

per l'arancia caramellata:
1) in un pentolino aggiungere l'arancia tagliata a fette sottili, 4 cucchiai di zucchero e 4 cucchiai di acqua; scaldare a fuoco medio fino a formazione del caramello

Assemblaggio:
aggiungere all'interno della frolla la crema pasticcera all'arancia e guarnire la superficie con le fette di arancia caramellata e con scaglie di cioccolato fondente.