Crostata ''bicolor''

* Dose per frolla con griglia

PER FARCIA:
600 g marmellata pesca
50 g marmellata fragole
inoltre
Latte q.b.

PREPARAZIONE FROLLA:
Versare la farina setacciata, un pizzico di sale ed il burro freddo, tagliato grossolanamente nella planetaria o impastare a mano. Poi aggiungere lo zucchero, i tuorli e la buccia di limone grattugiata. Impastate brevemente, giusto il tempo di compattare l’impasto affinché la frolla non si scaldi troppo e rimanga friabile.
Formare un panetto e avvolgerlo nella pellicola, metterlo in frigorifero per almeno 30 minuti.

PROCEDIMENTO:
Per fare questo tipo di dolce la dose di frolla è doppia perché si è usata la griglia per crostate, molto facile da utilizzare seguendo le istruzioni che ha in dotazione, con un consiglio in più. Quando sarà pronta la griglia con la frolla metterla in freezer per 10 minuti affinché si consolidi un po', così sarà più facile trasferirla sopra il resto della crostata. Nel frattempo stendere l’altra frolla per fare il guscio e con i ritagli fare le foglie e le margherite di decorazione.
Procedere versando lo strato di marmellata alla pesca, livellare il tutto e chiudere con la griglia ritagliando la pasta in eccesso, a questo punto per avere l’effetto a ‘’bicolor’’ riempire alcune righe di rombi con la marmellata di fragole sigillare bene tutta la circonferenza e posizionare le margherite preparate ben vicine e quindi finire con i gruppi di foglie e fiori (vedi foto) bagnare leggermente il tutto con latte usando un pennellino. Cuocere in forno preriscaldato a 180°per 40 minuti circa.


Ricetta della raccolta:
E' SEMPRE... TEMPO DI CROSTATE!