Crostata che sembra una pizza

Impasta la pasta frolla sbriciolando il burro nella farina, dapprima setacciata col lievito e un pizzico di sale, con la punta delle dita non lavorandolo molto per non farlo sciogliere col calore delle mani.
Unisci lo zucchero e la buccia grattugiata di un limone continuando a mescolare ottenendo un impasto sabbioso.
Unisci le uova leggermente sbattute impastando velocemente per compattare il panetto e lascialo riposare per mezz’ora coperto da una ciotola, in luogo fresco.
Stendi poco più della metà dell’impasto col mattarello sulla spianatoia leggermente infarinata allo spessore di circa un centimetro.
Arrotola la sfoglia sul mattarello e disponila nello stampo da 24 centimetri di diametro senza imburrare, eliminando l’eccesso di frolla che fuoriesce ma lasciando lungo il perimetro un bordo di circa due centimetri.
Versa sulla frolla la confettura livellando col dorso del cucchiaio (come se fosse il pomodoro sulla pizza) e copri con le briciole (che sembrano mozzarella sulla pizza).
Inforna per circa mezz’ora a 200° in forno preriscaldato.