Crostata cioccolato e pere

Disponi a fontana la farina e la farina di mandorle creiamo un buco e aggiungiamo lo zucchero il burro ammorbidito e le uova e la vanillina lavoriamo fino a ottenere un impasto non più appiccicoso avvolgiamo nella pellicola trasparente e facciamo riposare 30 minuti in frigorifero.
Stendiamo la pasta disponiamola sulla tortiera inforniamo a 180° per 30 minuti una volta cotta facciamola raffreddare.
Prepariamo la crema in una pentola mettiamo il cioccolato fondente e latte portiamo a cottura finché non otteniamo una crema in un altro pentolino tagliamo a cubetti la pera e la facciamo lessare poi disponiamo sopra la pasta frolla le pere cotte e fate raffreddare copriamo con la crema di cioccolato e spolveriamo con gli amaretti.