Crostata con crema e ciliegie

In una ciotola versare la farina e lavorarla con il burro freddo di frigo, fino ad ottenere un composto sabbioso, aggiungere lo zucchero, un pizzico di sale e le uova.
Mescolare velocemente e riporre in frigo almeno 30 minuti.
Intanto preparate la crema:
Mettere a scaldare il latte, a parte mescolare i tuorli con lo zucchero, unire poi la farina setacciata. Versarvi sopra il latte, l'estratto di vaniglia e riporre sul fuoco a fiamma dolce fino a quando non si addensa.

Stendete la frolla in una tortiera e rivestite anche i bordi (tenete da parte un po' di frolla per le decorazioni)
Versare nell’interno la crema fredda e ricoprite con le ciliegie denocciolate. Decorare la torta a piacere con la frolla rimasta. Infornare a 180° per 30 minuti circa.