Crostata con crema frangipane

Preparare la pasta frolla:
Lavorate il burro e lo zucchero poi aggiungete l’uovo. Infine, aggiungere la farina di mandorle, la farina ed il sale.
Formare una palla, avvolgere nella pellicola e lasciare riposare in frigo per almeno 2 ore.
Trasferire la pasta in uno stampo, bucherellare il fondo, cospargere con la marmellata e rimettere in frigo.
Preparare la crema frangipane:
Lavorare il burro e lo zucchero poi aggiungere i tuorli, la farina di mandorle e l’aroma.
Montare gli albumi a neve e incorporateli delicatamente al composto. Versare la crema sulla frolla.
Infornate per circa 30 minuti a 180°.