Crostata con sorpresa

Ingredienti: 300 gr. burro, 200 gr zucchero a velo, 3 tuorli + 1 uovo intero, scorza 1/2 limone, pizzico sale, 600 gr. farina 00, lievito, 4 mele gialle a pezzetti, 1/2 stecca cannella, marmellata a piacere.

Tagliare le mele a pezzetti, aggiungere cannella grattuggiata e lasciar riposare. Intanto preparare l'impasto: farina a fontana aggiungere lievito, buccia di limone grattuggiata, pizzico di sale ed al centro della farina inserire il burro a pezzetti e lo zucchero a velo. Cominciare ad impastare, poi aggiungere le uova e la farina gradualmente per ottenere la frolla.

Lasciare riposare la frolla coperta x circa 1/2 ora sotto un recipiente, dividere l'impasto in due parti. Con 2/3 dell'impasto una volta spianatospianarla e foderare la teglia rotonda, mettere prima la marmellata e poi le mele al suo interno, e con l'altra parte (1/3) della frolla una volta spianata, coprire il tutto. Cuocere a 160° per 40 minuti.

Una volta cotta, lasciarla raffreddare leggermente e spolverarla con zucchero a velo.
Per apprezzarla meglio, si consiglia di gustarla tiepida.