Crostata Coppa Malù

PREPARAZIONE FROLLA



Nella planetaria (o in una ciotola) mescolare la farina, il lievito, lo zucchero a velo, la vanillina, il cacao, il burro ammorbidito fino ad ottenere un composto sabbioso. Unire l'uovo ed impastare velocemente, ottenendo così un composto compatto ed omogeneo.

Avvolgere nella pellicola e far riposare in frigo per almeno 1 ora (io tutta la notte).

Foderare uno stampo (io 22 cm) con carta forno. Stendere la frolla e metterla nello stampo cercando di creare un bordo bello alto. coprire con carta forno e mettere sopra dei fagioli secchi (io sono anni che uso sempre gli stessi legumi, una volta usati li faccio freddare e li conservo in una bustina).

Cuocere a 170 gradi per 15 minuti, togliere i legumi con la carta forno e proseguire la cottura per altri 15 -20 minuti. Regolarsi con il proprio forno.

PREPARAZIONE CREMA AL CIOCCOLATO



In un pentolino mescolare l'amido, lo zucchero, la vanillina ed il cacao.

Versare il latte freddo e miscelare per bene. Mettere sul fuoco e sempre mescolando portare a bollore. Quando la crema si sarà addensata versarla in una ciotola e coprirla con la pellicola a contatto.

Montare la panna con il pannafix, dolcificare con 2 o 3 cucchiai (in base ai vostri gusti) di zucchero a velo.

Versare la crema al cioccolato nel guscio di frolla, decorare con la panna e le codette. Far riposare in frigo per 3 ore circa. La crema si deve rassodare per bene, più riposa e più è buona.