Crostata Crema e Amarene

INGREDIENTI

PER LA FROLLA
2 uova
100 g di zucchero
340 g di farina
80 g di olio di girasole
1/2 bustina di lievito

PER LA CREMA
2 uova
30 g di amido di mais
500 g di latte
100 g di zucchero
buccia di 1 limone

Q.b. Amarene sciroppate.

PROCEDIMENTO

In un pentolino scaldiamo il latte e aggiungiamo la buccia di un limone.

In un altro pentolino mettiamo le uova, lo zucchero e l'amido di mais. Mescoliamo bene con una frusta.

Quando il latte è bollente rimuoviamo le bucce e versiamo il latte nella crema mescolando con la frusta.

Riportiamo sul fuoco e facciamo scaldare continuando a mescolare fino a che la crema si addensa (5 minuti).

Copriamo il pentolino con la pellicola per alimenti e teniamo da parte.

In una ciotola mettiamo le uova, lo zucchero, l'olio e la mezza bustina di lievito per dolci.

Iniziamo a mescolare e ad aggiungere la farina poco per volta. La pasta frolla è pronta quando non si attacca più alle mani.

Infariniamo un foglio di carta forno e prendiamo i 2/3 della frolla.
Stendiamola con il mattarello per formare la base della crostata.

Sistemiamo la frolla in una tortiera rotonda già unta e infarinata, del diametro di 28 cm. Con il coltello rifiliamo i bordi.

Versiamo la cremasulla base.

Con il resto della pasta formiamo tante striscioline per decorare la crostata realizzando delle diagonali incrociate e i bordi.

Inforniamo a 180°C per 40 minuti.

Dopo 20 minuti, togliere la crostata dal forno e mettiamo le amarene.

Inforniamo di nuovo per i restanti 20 minuti.