Crostata crema e amarene

Per la FROLLA:
Mischiare tutti gli ingredienti e far riposare in frigorifero per 30 minuti c.a.
Per la CREMA:
Mettere in un pentolino 40g di farina, 150g di zucchero, la scorza di un limone e i 4 tuorli, mescolare e aggiungere gradatamente il latte tiepido. Una volta mescolato facendo attenzione a non far creare grumi, mettere il pentolino sul fuoco e cuocere la crema mescolando continuamente; quando si é addensata togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
Per comporre la CROSTATA:
Stendere la frolla in uno stampo di 24 cm di diametro, farcire con la crema e le amarene; con il restante impasto ricavare delle strisce da adagiare sulla crostata.
Cuocere in forno statico a 180°C per 35 minuti c.a.