Crostata di fragole

1) preparare la frolla.
Sbattere l'uovo con il Sale, lo Zucchero, la buccia grattugiata del limone e aggiungere la farina e il lievito setacciato. Unire il burro a temperatura ambiente ed impastare con le mani. Mettere a riposare, avvolto da pellicola, in frigo per almeno 40 minuti; meglio preparare la sera prima.
Foderate uno stampo con carta forno di circa 22 cm di diametro stendervi la frolla, bucherellare con la forchetta e cuocere in forno caldo per 25- 30 minuti, mettendo i legumi all'interno.
2) preparare la crema nel frattempo.
Sbattere l'uovo con lo Zucchero, unire la farina, la vanillina setacciate ed aggiungere il latte. Dal bollore cuocere 5 minuti ed aggiungere il succo del limone a proprio piacimento. Lasciare raffreddare completamente.
3) lavare e tagliare le fragole ed immergerle in una bagna di zucchero e succo di limone.
4) mettere la crema nel guscio di pasta frolla quando completamente freddo e guarnire la superficie.
Buona merenda!