Crostata di mele e crema pasticcera

1. Preparare la frolla: versate la farina su una spianatoia fate un foro al centro e sistemate le uova, il burro a tocchetti ed il lievito, lavorate velocemente. Lasciare riposare la frolla in frigo.
2. Preparare la crema pasticcera: amalgamate le uova con lo zucchero, aggiungete il latte precedentemente riscaldato, sistematelo sul fornello, aggiungete la fecola e la vanillina; mescolate finchè non rapprende tutto. Fate raffreddare.
3.Togliete la frolla dal frigo e dividetela in due parti una più grande l'altra più piccola, stendere la parte più grande. Sistematela nello stampo e farcite con metà della crema, tagliate le mele a pezzetti, aggiungetele e coprite con la crema rimasta. Ritagliate delle strisce con la frolla rimasta e coprite come una griglia, e con una striscia più lunga fare un cordolo intorno.
4.infornate nel forno caldo a 180° per 30-40 minuti circa (dipende dal vostro forno).