Crostata fichi e more

FARCIA:
400 g di ricotta
1 cucchiaio liquore limoncello
90 g di zucchero semolato
scorza di 1 limone grattugiato
1 uovo
inoltre
330 g confettura di fichi
20 more


DECORAZIONE:
10 fichi verdi freschi
5/6 more
5 fettine limone


PREPARAZIONE FARCIA:
Montare l’uovo con lo zucchero, poi unire la ricotta e la scorza di limone e il liquore e mettere in frigorifero fino al momento dell’ utilizzo.

PROCEDIMENTO:
Preparare la frolla nel solito modo e metterla al fresco avvolta in pellicola per alimenti in frigo per 30 minuti circa.
Trascorso il tempo di riposo della frolla, stendere una parte della pasta e foderare uno stampo da crostata con fondo mobile(sarà più semplice estrarla una volta cotta).
Bucherellare la base con una forchetta e fare il primo strato con la confettura di fichi e 10 more. Versare la farcia alla ricotta e le altre 10 more. Con la parte di pasta frolla rimasta preparare le strisce ritagliate con una rotella, posizionarle sulla crostata e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 50 minuti.


DECORAZIONE:
Quando la crostata sarà raffreddata, rifinirla con fichi freschi e more alcune fettine di limone e foglioline di menta (come foto).



Ricetta della raccolta:
E' SEMPRE... TEMPO DI CROSTATE!