Crostata fragole e crema

Iniziare preparando la pasta frolla:lavorare il burro con 100g di zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo;aggiungere l'uovo e mescolare. Infine incorporare la farina e la scorza di limone.

Ottenuta una pasta morbida e liscia,riporre in frigo almeno un paio d'ore.

Nel frattempo preparare la crema pasticciera: bollire il latte e montare i tuorli con 75g di zucchero con la frusta,e mescolando aggiungere l'amido di mais,un cucchiaio di latte caldo e mescolare.

Versare tutto nel latte rimanente e cuocere fino all'addensamento.

Lasciare raffreddare coperta con pellicola in un contenitore freddo con ghiaccio a bagnomaria.

Prendere la pasta,stenderla e rivestire la tortiera con bordi ondulati,bucherellare e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30-40 minuti,quindi lasciare raffreddare.

Distribuire la crema sulla frolla e decorare con le fragole precedentemente lavate e tagliate.