Crostata linzer

Setacciare in una ciotola la farina 00 e il lievito.Aggiungere la farina di nocciole,gli zuccheri,la cannella, chiodi di garofano e la buccia grattugiata di limone .Mescolare il tutto. Unire il burro a pezzetti e l' uovo.Impastare il tutto con le mani fino a compattare tutti gli ingredienti.Avvolgere il panetto morbido nella pellicola e far riposare per almeno 2 ore in frigo.

Dividere il panetto in due parti.Stendere piano piano con le mani il primo impasto in uno stampo da crostata imburrato da (22 cm) bucherellare il fondo e farcire con la confettura .Prendere l'altro impasto freddo e stenderlo con il matterello su un foglio di carta forno e ritagliare le striscioline per la decorazione.

Infine bagnare con un pennello i bordi della crostata con un po' di acqua per far aderire le mandorle affettate.Far riposare la crostata per mezz'ora in frigo .Cuocere in forno caldo a 175° per 45 minuti.Sfornare e lasciare raffreddare per almeno due / tre ore prima di gustare.