Crostata morbida alla banana

Preparare la frolla lavorando il burro con lo zucchero. Aggiungere le uova e il cucchiaino di lievito. Iniziare a lavorare e man mano aggiungere la farina. Una volta ottenuto un composto liscio e omogeneo coprire con la pellicola e fare riposare un oretta in frigo.

Stendere la frolla e foderare una teglia da crostata. Con una forchetta bucherellare il fondo della crostata. Infornare a 180° per circa 15-20 minuti.

Per la crema scaldare il latte. In un pentolino lavorare i tuorli con lo zucchero. Aggiungere l' amido di mais e girare bene per evitare che si formino grumi. Versare il latte sul composto delle uova. Rimettere sul fuoco e cuocere finché non si addensa, girando in continuazione.

Una volta bella densa togliere dal fuoco. Versare il burro e le banane tagliate a pezzetti. Girare con una spatola. Coprire con la pellicola a contatto e fare sfreddare bene.

Una volta fredda versare la crema sulla pasta frolla.

Decorare con fettine di banana. Ricoprire con la gelatina tortagel per evitare che si anneriscano le banane.