crostata morbida con marmellata veloce di ciliegie

Mettete la farina a fontana,fate il classico buco al centro,aggiungete le uova con lo zucchero e mescolate con una forchetta,poi unite la buccia di limone, il bicarbonato, la vanillina ed infine il burro a pezzetti,mescolate bene il tutto velocemente e formate un bel panetto,copritelo e fatelo riposare in frigorifero per 30 minuti.Trascorso il tempo del riposo,imburrate e infarinate la teglia da crostata,stendeteci l’impasto,lasciando da parte una piccola quantità che vi servirà per fare la decorazione. Procedete ora con la marmellata veloce: togliete il nocciolo dalle ciliegie, tagliatele a pezzetti e mettetele in una padella con i 100 g di zucchero. Fate cuocere a fuoco basso per 20 minuti. Trasferitele in una ciotola e con un mixer ad immersione spappolatele. Rimettetele nella padella e fatele rapprendere, sempre a fuoco basso. Distribuitele sopra la pasta frolla stesa. Con la pasta frolla rimasta formate delle palline che andrete a distribuire sopra. Infornatela 180 gradi per circa 30 minuti. La crostata si deve colorare ma non troppo altrimenti perderà la sua morbidezza.Sfornate la crostata e fatela raffreddare.


Buon appetito!