Crostata morbida con patate scamorza e pancetta

sbattere le uova con sale e pepe ,poi aggiungere a filo olio e latte aggiungere parmigiano e poi unire setacciano farina e lievito
inburrare lo stampo della crostata e versare il composto dentro ora in forno a 180 per 20/25 minuti

tagliare a dadini la scamorza ,la pancetta e farla soffriggere
mettere a bollire le patate e poi schiacciarle
una volta sfornata la crostata rigirarla cospargere con scamorza dadini di pancetta e infine patae salare aggiungere un filo d' olio e rinfornare per 10/15 minuti il tempo che la scamorza si sgliolga