Crostata noci, clementine e cachi

In una ciotola unire insieme le farine, lo zucchero di canna, l'olio, l'uovo, il succo delle clementine, il sale e il lievito. Con le mani lavorare il composto fino a formare una palla. Stendere metà dell'impasto in uno stampo per crostata (oliato e infarinato oppure foderato con carta da forno) aiutandovi con le mani, creando un bordo esterno alto circa 1-2 cm. Distribuire la marmellata di cachi e clementine (se volete potete mettere un altro tipo di confettura dal gusto simile), sopra cospargere le noci tagliate a pezzettini e infine coprire sbriciolando, in modo grossolano, con le mani l'altra metà dell'impasto. Infornare a 180° per circa 20-25 minuti.