Crostata noci e mele

Iniziare tritando le noci molto sottili,fino ad ottenere una farina;quindi mescolarla a farina bianca e lievito.In una ciotola sbattere leggermente le uova con lo zucchero,aggiungere il mix di farine e unire il burro a pezzetti.
Impastare velocemente con le mani fredde, amalgamando bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto liscio e compatto e lasciare riposare in frigo almeno 40 minuti.
Nel frattempo preparare la farcitura:sbucciare e tagliare a fettine sottili le mele,aggiungere un cucchiaio di zucchero a velo e la cannella.
Trascorso il tempo,stendere la pasta nella tortiera da crostata, riempirla con le mele tagliate lasciando da parte qualche fetta per la decorazione in superficie e ricoprirla con la pasta rimanente.
Decorare, e cuocere in forno a 160° per circa 50 minuti.