CROSTATA RICOTTA E VISCIOLE

Preparate la frolla impastando tutti gli ingredienti insieme(farina/burro freddo/150gr zucchero / tuorli/scorza limone) in modo da formare un composto omogeneo, quindi metterla in frigo coperta da pellicola e lasciar riposare per circa 30 minuti.

Preparare la crema lavorando la ricotta e aggiungendo di seguito tutti gli altri ingredienti fin quando non sono bene amalgamati. Stendere la frolla nella tortiera e versare in superficie la crema di ricotta livellando per bene. Ricavare dal resto dell'impasto delle lunghe tagliatelle di frolla alte circa 1,5 cm, da sistemare sulla crostata a formare un reticolato.

Cuocere in forno a 170 gradi per circa 40 minuti, sfornare, lasciar raffreddare e spolverizzare con lo zucchero a velo.