Crostatine alla frutta

Per la frolla:
Nella planetaria montiamo il burro con lo zucchero aggiungiamo l'uovo, la vanillina e continuiamo a montare... aggiungiamo la farina e il lievito precedentemente setacciati in un sol colpo e impastiamo...
Infine aggiungiamo l'acqua e continuiamo ad impastare...
Portiamo l'impasto sulla spianatoia infarinata e compattiamo velocemente... Incelofaniamo e facciamo riposare l'impasto in frigo per 1 ora...
Passato il tempo riprendiamo l'impasto e stendiamo la frolla con l'aiuto di un matterello ad uno spessore di 5mm...
Adagiamo la frolla negli stampi precedentemente imburrati e infarinati e bucherelliamo il fondo con una forchetta... Adagiamo dei fagioli sulla frolla in modo da fargli fare la "cottura in bianco"
Inforniamo a 180 gradi per circa 30 minuti o comunque fino a doratura...
Sforniamo e lasciamo raffreddare...

Crema pasticciera
Prepariamo la "crema pasticciera pane angeli" seguendo le istruzioni riportate sulla confezione...
Lasciamo raffreddare.

Gelatina per la frutta:
Prepariamo la gelatina con la "torta gel pane angeli" seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.

Assembliamo:
Con l'aiuto di una tasca da pasticciere riempiamo i gusci di frolla con la crema pasticciera...livelliamo con un coltello e cominciamo ad adagiare la frutta precedente lavata e tagliata a piacere... Infine spennelliamo la frutta con la gelatina... Le nostre tartellette sono pronte per essere consumate... Semplicemente favolose!!!

PS:vi consiglio di preparare le vostre tartellette quasi al momento altrimenti la crema tenderebbe ad ammorbidire troppo la frolla!!