Crostatine alla marmellata

Preparate la pasta frolla, mettete la farina, un pizzico di sale ed il burro freddo nel mixer, frullate il tutto fino ad ottenere un composto farinoso, trasferite il composto in una ciotola e aggiungete lo zucchero. Formate con il composto ottenuto una fontana nel cui centro verserete i semi del baccello di vaniglia e i tuorli.

Amalgamate il tutto fino ad ottenere un impasto elastico. Formate con l'impasto ottenuto un panetto, avvolgetelo con della pellicola trasparente e mettete a riposare il frigo per almeno mezz'ora.

Imburrate degli stampini monoporzione per crostatine. Togliete la pasta frolla dal frigorifero e stendetela con un mattarello su un ripiano leggermente infarinato e con un tagliapasta ricavate dei cerchi di pasta con i quali rivestire gli stampini. Punzecchiate la base delle crostatine con una forchetta per non far alzare troppo la pasta in cottura.

Farcite le crostatine con la confettura che più vi piace, mettete gli stampini su una teglia e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti, oppure in forno ventilato a 160° per circa 20 minuti.