Crostatine crema e frutta

Per prima cosa prepariamo la base per le nostre crostatine: sbattiamo lo zucchero (80 gr) e il burro insieme al cucchiaio di limoncello, amalgamiamo anche le 2 uova intere e infine aggiungiamo al composto la farina (300 gr) e il lievito. Formiamo le basi monoporzione (io ho utilizzato gli stampini) e inforniamo fino a doratura.

Nel frattempo prepariamo la crema pasticcera: riscaldiamo il latte, a parte mescoliamo l'uovo intero con lo zucchero (60 gr) e successivamente con la farina (30 gr). Aggiungiamo a questo composto il latte e mettiamolo sul fuoco ad addensare mescolando continuamente. Una volta che la crema si è raffreddata aggiungiamo anche la fialetta di aroma.

Possiamo ora montare il pasticcino completo: mettiamo un ciuffo di crema nella nostra base di crostatina ben raffreddata e decoriamo con la frutta fresca (io fettine di pesche sciroppate homemade e profumatissime fragoline di bosco!)