crostatine di mela

Preparare la pasta frolla, lavorare il burro morbido con lo zucchero, aggiungere le uova ed infine unirvi la farina, fecola ed il lievito. Lasciare riposare in frigo per circa 30 minuti.
Passati i 30 minuti stendere la frolla con uno spessore di 4mm, foderare con quest'ultima uno stampo del diametro di 22 cm, spalmere il fondo con uno strato sottile di marmellata di albicocche, mettervi sopra dei pezzetti di pan di spagna, ricoprire quest'ultimo con uno strato sottile di crema ed infine tagliare le mele a fettine sottili ed adagiarle sopra. Cuocere in forno a 160°C per circa quaranta minuti. Sfornare la crostata lasciarla raffreddare e spennellarla con gelatina