Crostatine gustose

mettete la farina, un pizzico di sale ed il burro freddo nel mixer. Frullate il tutto fino ad ottenere un composto dall'aspetto sabbioso e farinoso, trasferite il composto in una ciotola e aggiungete lo zucchero. formate con il composto ottenuto la classica fontana nel cui centro verserete la fialetta di vaniglia e i tuorli.

Amalgamate bene il tutto fino ad ottenere un impasto compatto ed abbastanza elastico. Formate con l'impasto ottenuto un panetto, avvolgetelo con della pellicola trasparente e mettete il tutto a riposare il frigo per almeno mezz'ora. Intanto imburrate gli stampini.togliete la pasta frolla dal frigorifero e stendetela con un matterello su di una spianatoia leggermente infarinata realizzando una sfoglia dello spessore di ½ cm. Poi con un tagliapasta del diametro di circa 14 cm ricavate dei cerchi di pasta.

rivestite gli stampini, premete leggermente con le dita il fondo e i bordi per far aderire bene la pasta. Fate scorrere sul bordo il mattarello per eliminare la pasta in eccesso. Punzecchiate la base delle crostatine con la punta di un coltello o con una forchetta per non far alzare troppo la pasta in cottura.

Ora farcite le crostatine con la confettura di fragole,crema al pistacchio, Nutella, confettura di albicocche o con ciò che più vi piace. A questo punto potete dedicarvi alla parte più divertente della preparazione: la guarnizione di pasta! Munitevi di piccoli stampini con le sagome più svariate e ricavate le formine e applicatele sulle crostatine. Per realizzare invece la forma tradizionale della crostata, prendete una pallina di pasta create dei filoncini sottili e applicateli sulla crostatina. cuocete le crostatine in forno statico preriscaldato a 180° per 25 minuti.