Crostatine mele e uvetta

Preparare la frolla mettendo in una ciotola il burro morbido, lo zucchero a velo, l'estratto di vaniglia in bacca, la scorza del limone ed iniziamo ad amalgamare. Mettere il sale nell'uovo, affinché si sciolga. Unire al composto precedente e mettere anche il miele. Lavorare velocemente e versare la farina setacciata. Rovesciare su un piano di lavoro e compattare. Avvolgere in pellicola trasparente e mettere in frigo un paio di ore. Preparare intanto le mele a dadini e irrorarle con il succo di limone. Mettere a bagno in acqua tiepida l'uvetta. Riprendere adesso la frolla e stenderla sottile (circa mezzo cm). Foderare gli stampini da crostata, farcire con le mele e l'uvetta strizzata e usare gli avanzi di frolla per fare le strisce. Infornare a 170° per circa 30 minuti.