Crostini al pomodoro

In una terrina aggiungete l'acqua,insieme al lievito,strutto,aromi,zucchero,malto,l'olio e la farina setacciata.Infine aggiungete il sale e continuate ad impastare per una ventina di minuti o fino a quando non otterrete un composto omogeneo e non appiccicoso,A questo punto,coprite il panetto con una pellicola trasparente e lasciate riposare fino al raddoppio (circa2 ore).Riprendete l'impasto e stendetelo su una spianatoia infarinata.Con un tagliabiscotti rotondo piccolino,formate i vostri crostini e poneteli in una teglia cosparsa di olio d'oliva,Coprite la teglia con un panno umido e lasciate lievitare nuovamente per altre 3 ore o fino a quando non avranno assunto un aspetto bello gonfio e soffice.Spennellateli con dell'olio do'oliva e cuoceteli a 160° per 1 ora circa o fino a quando non avranno assunto un bel colorito dorato e avranno la consistenza croccante e asciutta!