cuccia

mettere il grano ad ammollare dentro una pentola con acqua per tre giorni. sciogliete l'amido nel latte freddo aggiungendo la scorza di limone. mettete in un recipiente il latte con l'amido e fate cuocere a fuoco bassissimo mescolando di tanto in tanto. appena diventa cremoso, spegnete ed aggiungete il grano, mescolando il tutto. fate reffreddare ed unite il cioccolato e la zuccata tagliati a pezzetti. servite in tavola. la cuccia si può preparare anche con la ricotta che passerete a setaccio mescolandola con lo zucchero. appena sarà cremosa aggiungete il cioccolato spezzetato e la zuccata unendo anche il grano.