Cuor di mela

Per realizzare la torta di mele sciogliere il burro a bagnomaria. Poi grattugiare la scorza di limone. Sbucciare le mele, poi tagliarle a fettine. Mettere le mele tagliate a fettine in una ciotola e bagnarle con il succo del limone. In seguito setacciare la farina 00 con il lievito in polvere. Poi versare le uova e lo zucchero. Aggiungere un pizzico di sale. Poi unire il burro fuso riportato a temperatura ambiente. Aggiungere un cucchiaio alla volta la farina e il lievito setacciati e versare il latte. A parte sgocciolare le mele in un colino per eliminare il succo di limone e versarle nell'impasto. Mescolare delicatamente dal basso verso l'alto per incorporarle bene. Imburrare e cospargere di zucchero una tortiera e versare l'impasto. Cuocerla in forno preriscaldato a 180° per circa 55 minuti.