Cuore mousse di mimosa

Come prima cosa prepariamo il pan di spagna.

In una ciotola rompiamo le uova, aggiungiamo lo zucchero e con le fruste iniziamo a sbattere bene.

Ottenuto un composto spumoso possiamo incorporare la farina, la vanillina e per ultimo il lievito.

Ottenuto un composto liscio ed omogeneo possiamo versarlo in uno stampo a cuore, precedente imburrato ed infarinato, cuciniamo a 175° a forno preriscaldato per 25/30 minuti.

Quando la

Adesso prepariamo la mousse.

Montiamo a neve ferma la panna fresca, aggiungiamo due cucchiai di zucchero a velo per dolcificarla, questo andrà in base al proprio gusto.

Successivamente aggiungiamo alla panna lo yogurt e continuiamo a montare fino ad ottenere una consistenza soda.

Apriamo la latta con le ananas scriroppate, mettiamole in un colino e facciamole sgocciolare.

Conserviamo il succo che servirà come bagna alla nostra torta.



Ora tagliamo a metà il pan di spagna, scaviamolo per prelevare un po'di briciole che serviranno a creare l'effetto mimosa.



Prendiamo la mousse, una parte inseriamo la nella sac a poche, lasciamo da parte una piccola quantità per la glassatura esterna della torta, nella restante aggiungiamo i pezzettini di ananas e mescoliamo bene.



Poniamo il primo disco di Pan di spagna sul vassoio, bagniamolo con il succo di ananas e versiamo un po'di farcitura sopra.

Chiudiamo tutto con il secondo disco di Pan di spagna, leggermente bagnato con il succo di ananas.

Ricopriamo tutto con la restante mousse è livelliamo tutta la superficie.

Ora con la sac a poche decoriamo a piacere la torta, nel centro aggiungiamo le briciole di Pan di spagna. Infine decoriamo con il bouquet di roselline.



Facciamo riposare e rassodare la torta in frigorifero per alcune ore prima di servirla.