Cuoricini con glassa al cioccolato

Mescolare farina e zucchero disponendoli a fontana. Al centro mettere il burro ammorbidito a temperatura ambiente a pezzettini, le uova, la vanillina, il pizzico di sale, il lievito e l'olio. Lavorare rapidamente gli ingredienti con le mani sino ad ottenere un impasto omogeneo. Formare una palla, ricoprirla con la pellicola alimentare trasparente e lasciarla riposare in frigorifero per trenta minuti. Trascorso il tempo ritirare la pasta, eliminare la pellicola, tirarla con il mattarello di alcuni millimetri. Tagliare con tagliabiscotti di varie forme tanti biscottini a forma di cuoricino e adagiarli in una teglia rivestita con carta da forno. Cuocere a forno ventilato a 180° per 15-20 minuti (sino a quando saranno dorati). Sfornare e lasciare raffreddare. Preparare la glassa al cioccolato come riportato nella confezione, inserire la metà di ogni biscottino e ricoprirli con codette arcobaleno. Metterli in una posizione a raffreddare e servire!