Cupcake al Baileys

x 12 muffin grandi


PER CREMA:
200 ml di latte
45 g di zucchero
30 g di farina
100 ml di Baileys
200 ml di panna da montare
inoltre
Topper cioccolato
Decorazioni al cioccolato Paneangeli


PROCEDIMENTO:
Per prima cosa preparare la crema mescolando farina e zucchero, aggiungere poco alla volta il latte amalgamando il tutto con una frusta. Cuocere finché la crema si sarà addensata quindi unire il liquore. Trasferire la crema pronta in una terrina coperta da pellicola alimentare a contatto e farla raffreddare a temperatura ambiente. Nel frattempo preparare i cupcake: lavorare l’uovo con lo zucchero, aggiungere latte e burro fuso e il liquore, quindi amalgamare con una spatola, unire farina, cacao e lievito setacciato. Versate nei pirottini da muffin nello stampo a impronte e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti. Lasciare raffreddare del tutto su una gratella. Montare la panna e unirla alla crema raffreddata amalgamandola delicatamente con una spatolina dall’alto verso il basso. Procedere con la decorazione dei cupcake usando una sac à poche e rifinire con il topper e palline al cioccolato.


Ricetta della raccolta:
LE DOLCI FANTASIE DI ROSSELLA